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Mangoldsalat mit Roter Bete & Pistazien

Junge, junge…jetzt war es aber eine lange Zeit ziemlich still hier. In letzter Zeit war aber auch viel los bei mir! So ist zum Beispiel meine Tochter inzwischen aus beruflichen Gründen von Hamburg nach Frankfurt am Main gezogen und freundet sich dort jetzt mit Frankfurter Grüner Soße, Handkäse mit Musik und Apfelwein an.

Nichtsdestotrotz soll es auch auf Bettys Elbgrün endlich wieder weiter gehen und ich habe auch schon ein paar Sachen vorbereitet. Heute gibt es beispielsweise einen leckeren Mangoldsalat mit Roter Bete und Pistazien. Den Mangold und die Rote Bete habe ich dabei im Garten selbst angebaut und geerntet, so schmeckt der Salat gleich nochmal so gut 🙂

Das schnell gemachte Dressing passt übrigens auch sehr gut zu anderen grünen Salaten.

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Erdbeer-Tiramisu

Ostern ist vorbei und ich hoffe, dass ihr die Feiertage genossen habt. Dank des überraschend schönen Wetters hier in Hamburg haben meine Familie und ich die Sonnenstunden dazu genutzt den Garten (samt Gemüsebeeten und Gewächshaus) wieder auf Vordermann zu bringen. Sobald es nachts nicht mehr allzu kalt wird, kann dann endlich wieder gegärtnert werden 🙂 Ich kann es kaum erwarten, dem Gemüse wieder beim Wachsen zuzuschauen.

Jetzt möchte ich Euch aber erst einmal zeigen, was es bei uns Ostersonntag zum Nachtisch gab: Erdbeer-Tiramisu! Definitiv nichts für die schlanke Linie, aber gerade für die wärmeren Tage ein wunderbar erfrischendes Dessert und eine leckere Alternative zum klassischen Tiramisu.

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