Königsberger Klopse

Königsberger Klopse

Es gibt Gerichte, die ich nicht immer auf dem Schirm habe, obwohl ich sie unfassbar gerne esse. Dazu gehört bei mir der absolute Klassiker der ostpreußischen Küche: Königsberger Klopse! Und dass, obwohl meine Mutter im ehemaligen Königsberg geboren ist 😀 (zusammen mit dem Labskaus vom letzten Mal habe ich damit doch tatsächlich auf meine familiären Wurzeln angespielt…und das war noch nicht mal geplant 😀 ).

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Labskaus

Labskaus

Ich weiß nicht, wie es euch manchmal geht, aber es gibt Momente, an denen werde ich an Gerüche oder Gelüste aus der eigenen Kindheit zurückerinnert. So ging es mir am letzten Wochenende, als ich mich beim Durchstöbern alter Familienfotos wieder daran erinnerte habe wie sehr ich als kleines Mädchen das Labskaus meiner Oma Elli geliebt habe.
Ich hatte seit Ewigkeiten kein Labskaus mehr gegessen und meine Tochter war sogar noch nie in den Genuss dieses norddeutschen Klassikers gekommen (auch wenn sie es immer schon probieren wollte).
Also war es wirklich mal an der Zeit dieses Gericht nach Oma Elli’s Rezept nachzukochen – und der Geschmack war einfach soooo vertraut. Vor allem hat es mich aber gefreut, dass es der ganzen Familie richtig gut geschmeckt hat.

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Mangoldsalat mit Roter Bete & Pistazien

Mangoldsalat mit Roter Bete & Pistazien

Junge, junge…jetzt war es aber eine lange Zeit ziemlich still hier. In letzter Zeit war aber auch viel los bei mir! So ist zum Beispiel meine Tochter inzwischen aus beruflichen Gründen von Hamburg nach Frankfurt am Main gezogen und freundet sich dort jetzt mit Frankfurter Grüner Soße, Handkäse mit Musik und Apfelwein an.

Nichtsdestotrotz soll es auch auf Bettys Elbgrün endlich wieder weiter gehen und ich habe auch schon ein paar Sachen vorbereitet. Heute gibt es beispielsweise einen leckeren Mangoldsalat mit Roter Bete und Pistazien. Den Mangold und die Rote Bete habe ich dabei im Garten selbst angebaut und geerntet, so schmeckt der Salat gleich nochmal so gut :)

Das schnell gemachte Dressing passt übrigens auch sehr gut zu anderen grünen Salaten.

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Limetten-Philadelphia-Tarte

„Lemon & Lime“ – Philadelphia-Torte

Es klingt unglaublich, aber nachdem der Juli und der bisherige August zumindest in Hamburg häufig ziemlich verregnet daher kam, war es die letzten Tage auch in Hamburg ausnahmsweise mal trocken, sonnig und warm. Passend zum Sommerwetter gab es deshalb bei uns nachmittags eine erfrischende „Lemon & Lime“-Philadelphia-Torte, die gänzlich ohne Backen auskommt – dafür aber mindestens drei Stunden in den Kühlschrank muss (dadurch lässt sie sich aber sehr gut vorbereiten und ganz ehrlich: bei der Wärme brauchte ich nicht noch einen heißen Backofen, der die Temperatur zusätzlich hochtreibt). zum Rezept